Arroz blanco perfecto

Para lograr un arroz blanco perfecto y suelto, la técnica del tostado previo del grano es fundamental. Al sofreír el arroz en una pequeña cantidad de grasa antes de añadir el líquido, se logra que el almidón de la superficie del grano se gelatinice y selle. Esto evita que los granos se peguen entre sí durante la cocción, resultando en una textura profesional conocida como arroz pilaf, ideal para guarniciones elegantes.

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