La Ciencia detrás del Efecto Maillard Tardío en la Carne

Para un sabor UMAMI next level en tu carne asada: ¡Prueba el "Descanso Maillard"! 🥩

La Reacción de Maillard (el dorado y sabor) no se detiene al retirar la carne del fuego. Al dejarla reposar 5-10 minutos, los jugos se redistribuyen, pero el calor residual sigue caramelizando azúcares y aminoácidos a nivel molecular.

Resultado: Una corteza más sabrosa y jugosidad extrema. 🔥